Котлы варочные газовые от 160 до 20000 литров. С мешалками и без.

Одной из наиболее востребованных разновидностей оборудования применяемого в пищевой промышленности являются темперирующие емкости, именуемые иначе варочными котлами. Доступными и сравнительно недорогими в эксплуатации считаются варочные котлы, работающие на природном газе. На кондитерских предприятиях варочный котел газовый находит применение в технологических операциях, связанных с высокими температурами. 

Подготовка сиропов, приготовление кондитерских масс (конфетных, зефирных, мармелада и пр.), плавление твердых ингредиентов – вот далеко не полный перечень использования темперирующих емкостей. Котел с водяной рубашкой необходим при производстве практически всех сладостей, включая десертную выпечку (печенье, пряники и т.д.).

Как и его электрический аналог, варочный котел газовый оснащен водяной рубашкой, только подогрев теплоносителя производится газовой горелкой. Газовый вариант обладает достаточно высоким КПД, а доступная цена энергоносителя делает применение газовых котлов весьма выгодным.

Принцип действия и устройство

Принцип действия варочного котла газового ничем не отличается от электрического:

• нагревательный элемент подогревает теплоноситель, в качестве которого выступает вода или масло;
• циркулируя в рубашке, теплоноситель отдает тепло варочной емкости или фактически ее содержимому.

Разница между котлами разного типа состоит только в нагревательном элементе – у газового котла он представлен газовой горелкой.

Применение водяной рубашки с циркулирующим теплоносителем обеспечивает равномерный подогрев содержимого варочной емкости. Отсутствие непосредственного контакта ее стенок с нагревательным элементом исключает возможность пригорания.

Мало отличается варочный котел газовый и конструктивно. Варочная емкость с крышкой из нержавеющей стали пищевого назначения помещена внутрь наружного кожуха с теплоизоляцией. Герметическое соединение обеих составляющих образует водяную рубашку, внутри которой циркулирует теплоноситель. Его нагрев обеспечивает газовая горелка, а продукты сгорания выводятся за пределы помещения.

Для равномерного подогрева кондитерских масс варочные котлы газовые оснащаются мешалкой. При помощи специального конструктива вместе с мотор-редуктором она располагается в верхней части. Управление мешалкой (ее включение и выключение) производится оператором с пульта.

Пульт управления вместе с электронным управляющим блоком размещен на корпусе темперирующего котла. Его контроллер позволяет устанавливать различные температурные режимы, начиная от поддержания температуры на определенном уровне и заканчивая кипением. Кроме того он позволяет программировать временные интервалы в соответствии с технологическими процессами. Опираясь на показания системы датчиков, электроника контролирует работу котла, обеспечивая необходимые меры безопасности. 

Газовые варочные котлы GearTek

Компания GearTek предлагает варочные котлы газовые емкостью 160 – 1000 литров. Применение только высококачественных материалов и комплектующих ведущих мировых производителей, например горелки Elko производства Германии позволяет конкурировать нашему оборудованию с аналогами лучших зарубежных брендов.

Единственное, что оставляет нашу продукцию вне конкуренции с импортными котлами – стоимость оборудования. Темперирующие емкости нашего производства стоят дешевле фирменных аналогов. Безупречное качество и разумная цена – залог привлекательности оборудования GearTek.