Охлаждающие тоннели от производителя
Видео охлаждающих тоннелей
Описание охлаждающих тоннелей
Кондитерское производство предполагает различные технологические операции, в том числе и связанные с высокотемпературными режимами. С высокими температурами связано производство шоколадных конфет, зефира, мармелада и ряда другой кондитерской продукции.
Глазировочные линии работают с расплавленной шоколадной глазурью, которая также предусматривает охлаждения после нанесения. Не случайно охлаждающий тоннель бывает включен в большинство кондитерских линий.
- зефироотсадочных;
- мармеладоотливочных;
- конфетоформующих;
- глазировочных.
Активно применяются охлаждающие тоннели при производстве выпечки. Таким образом, этот тип кондитерского оборудования можно отнести к основному, востребованному практически в любом кондитерском производстве.
Принцип работы охлаждающего конвейера основан на обдуве горячей продукции потоками холодного воздуха. Продуваемые через конвейерную ленту, они охлаждают кондитерские изделия на протяжении всей охлаждаемой зоны. Появляющийся в процессе охлаждения конденсат отводится наружу через специальную систему трубок.
На производительность охлаждающего тоннеля оказывают влияние:- скорость перемещения конвейерной ленты;
- интенсивность обдува холодным воздухом;
- температура подаваемого охлажденного воздуха.
Нужные параметры поддерживаются с помощью микропроцессорного управления, с возможной дистанционной регулировкой и не зависят от температуры внутри помещения.
Особенности охлаждающих тоннелей GearTek
Конструктивно кондитерское холодильное оборудование компании PenzaFood представлено тоннелями, состоящими из нескольких секций. В зависимости от модификации их может быть от 2-х до 4-х.
Секционная конструкция отличается большей надежностью, поскольку выход из строя одной секции, сохраняет работоспособность охладителя в целом.
Основные элементы тоннеля (короб с каркасом) изготовлены из нержавеющей стали, чем обеспечивается выполнение санитарно-гигиенических требований. Термоизоляция усиливается применением сэндвич-панелей. Для облегчения доступа к продукции внутри тоннеля и простоты обслуживания оборудования, боковые панели выполнены откидными. Все комплектующие, используемые при производстве оборудования принадлежат лучшим мировым брендам, электроника – японского производства.
- Механизмы охлаждающего тоннеля работают от электродвигателя итальянского производства через редуктор.
- Скорость конвейера регулируется плавно частотно-регулируемым приводом «Mitsubishi» (Япония).
- Конвейерная лента – двухслойная, бесконечная, материал ПВХ (производства Голландии).
- Агрегаты холодильные производства Франции.
- Охладители воздуха и терморегулятор произведены в Италии.
«Многонациональное» происхождение холодильного оборудования для кондитерских изделий нисколько не ухудшают характеристик наших тоннелей. Конструктора нашей компании отобрали лучшее, что ставит нашу продукцию на один уровень с импортным оборудованием ведущих мировых производителей. Производительность, надежность и качество нашей продукции соответствует зарубежным аналогам.
Другой отличительной чертой продукции GearTek принято считать доступные цены. Мы предлагаем охлаждающие тоннели европейского качества по демократичным конкурентоспособным ценам.