Ротационные формующие машины от производителя

Видео работы ротационных формующих машин

Описание ротационных формующих машин

Печенье – популярная разновидность кондитерских изделий. За всю истории знакомства человека с этой группой десерта было изобретено сотни рецептур, отличающихся вкусовыми качествами, кулинарными тонкостями. Особенное положение среди знакомых типов печенья занимает так называемое сахарное, позволяющее сохранять рисунок, который наносит на заготовку формующая машина, после выпечки. 

Специфической особенностью сахарного печенья считается пластичное и крутое тесто, именно благодаря своей консистенции оно сохраняет рисунок, нанесенный печатным способом. Осуществляется это с помощью ротационной формующей машины, поскольку другие тестоотсадочные для этих целей не пригодны. Машины такого типа универсальны, помимо сахарного печенья они позволяют выпекать крекеры, зерновые хлебцы, галеты и даже тонкий армянский лаваш. Конкретное назначение определяется только используемой оснасткой, которая применяется для каждого продукта отдельно:

• формующий барабан необходим при производстве сахарного печенья;
• вырубной вал формует хлебцы, крекеры, галеты;
• узел, формирующий прямоугольные фрагменты теста необходим при производстве армянского лаваша.

Из дополнительных оснасток можно привести прокалывающий вал для нанесения отверстий на галетном печенье, посыпающий механизм для печенья сладкого либо увлажняющую станцию для лаваша. Кроме того дополнительное оборудование представлено конвейером для сбора остатков теста с конвейерной ленты, для отправки их обратно в бункер.

Устройство и принцип действия

Ротационные формующие машины обладают достаточно простой и понятной конструкцией с несложным алгоритмом работы. Тем не менее, расчетная производительность машин производства компании GearTek, в зависимости от модели может достигать 350/500 кг/час. Конструктивно машина формующая ротационная представлена следующими основными составляющими:

• анодированным алюминиевым подающим валом;
• бронзовым формующим ротором;
• резиновым вдавливающим валом;
• ПВХ конвейерной лентой;
• откидным бункером из пищевой нержавеющей стали;
• ножом-скребком для очистки конвейера.

Все комплектующие объединены корпусом из анодированного алюминия и нержавеющей стали, с регулируемыми по высоте ножками.

Формующий ротор оборудования для сахарного печенья быстро и легко подвергается замене, позволяя изменять форму и рисунок печенья. Сменные роторы могут иметь самые разные рисунки, они либо выбираются из каталога, либо изготавливаются на заказ.

Помещенное в бункер тесто подается на формирующий барабан ротора и при помощи вдавливающего вала производится печать формы и рисунка будущего печенья. После принятия необходимой формы заготовки десерта выкладываются на конвейерную ленту и двигаются по направлению к поду тоннельной печи.

Управление всеми подвижными механизмами машины формующей ротационной обеспечивает мотор-редуктор с частотным преобразователем. Электронный блок управления обеспечивает необходимые регулировки, включая скорость вращения формующего ротора, давления на него резинового вала, управление ножом-скребком и т.д. 

Как и любое кондитерское оборудование компании GearTek ротационная формующая машина, цена которой привлекательна для российских кондитеров, собирается исключительно из фирменных комплектующих. Конструктора компании отдают предпочтение только лучшему, что определяет безупречное качество на уровне мировых стандартов. Но главным преимуществом нашей продукции считается доступная стоимость, в которой зарубежные аналоги, при равноценном качестве явно проигрывают.